只有了解葡萄樹發(fā)生凍害的溫度指標(biāo)，才能達(dá)到心中有數(shù)。當(dāng)葡萄根系處的地溫降到零下6℃時，其根系就要發(fā)生不同程度的凍害；降到零下8℃時，就會凍壞。所以，葡萄的根系冬眠時間內(nèi)的溫度應(yīng)保持在零下6℃以上，這個溫度是葡萄樹不被動凍死的安全指標(biāo)。